Lernen Sie die sechs Regionen mit geschützter Ursprungsbezeichnung für die Olivenölproduktion kennen, wo Sie an der Olivenernte teilnehmen und sich bei einer Verkostung von portugiesischem Olivenöl verwöhnen lassen können.
Olivenöl ist Teil der portugiesischen Kultur und Identität. Von Norden nach Süden prägt der Grünton der Olivenbäume die natürliche und landwirtschaftliche Landschaft. Wussten Sie, dass Portugal zu den größten Olivenölproduzenten der Welt gehört und dass hier einige der besten Olivenöle der Welt hergestellt werden?
Olivenöl ist die Grundlage der atlantischen und mediterranen Ernährungsweise und ist daher in der portugiesischen Gastronomie stark vertreten. Es ist ein wesentlicher Bestandteil zahlreicher Rezepte und eine unverzichtbare Zutat für Salate, Kartoffeln und gekochtes Gemüse.
Es gibt sechs portugiesische Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Denominação de Origem Protegida, DOP): Trás-os-Montes, Beira Interior, Ribatejo, Norte Alentejano, Alentejo Interior und Moura.
Die portugiesische Olivenöl-Route zu bereisen bedeutet, Aromen zu erleben, die mit der Olivenölproduktion verbundene Tradition und Geschichte kennenzulernen, aber auch verschiedene portugiesische Regionen, ihre fantastische Landschaft und ihr kulturelles Erbe, ihre Traditionen und ihre Menschen.
Ein hervorragender Ausgangspunkt für die Olivenölroute ist das nördliche Landesinnere Portugals, in Trás-os-Montes. Lassen Sie sich von der Schönheit der Berge, der Täler, der historischen Dörfer und der ausgedehnten Olivenhaine, die die Landschaft prägen, verzaubern.
Die Transmontana-Route umfasst die Gemeinden Alfândega da Fé, Alijó, Bragança, Carrazeda de Ansiães, Freixo de Espada à Cinta, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Mogadouro, Murça, Tabuaço, Torre de Moncorvo, Valpaços, Vila Flor, Vila Nova de Foz Côa und Vimioso. Besuchen Sie die schönen typischen Dörfer, entdecken Sie ihre Bräuche und entspannen Sie sich in der Natur.
Wenn Sie zwischen Oktober und Dezember in die Region reisen, können Sie an einer traditionellen Olivenernte teilnehmen. In Trás-os-Montes werden die Olivensorten Verdeal, Madural, Cobrançosa und Cordovil angebaut, die dem Transmontano-Olivenöl einen weichen, fruchtigen, leicht bitteren bzw. würzigen Geschmack verleihen.
Wenn Sie mehr über den Anbau und die Herstellung von Olivenöl in der Region erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen einen Besuch im Oliven- und Olivenölmuseum von Mirandela.
Ein letzter Hinweis zur Region Transmontana: Sie ist auch bekannt für die Gastfreundschaft und Freundlichkeit ihrer Bewohner und die einzigartigen Aromen ihrer Gastronomie. Alheira de Mirandela (eine Art Wurst), Folar de Valpaços (herzhaftes Osterbrot), Feijoada à transmontana (Bohneneintopf á la Trás-os-Montes), typische Fleisch- und Wurstwaren sind einige der Köstlichkeiten, die Sie unbedingt probieren sollten.
2. Etappe der Olivenölroute: Besuch der Ölmühlen von Beira Interior
Die Region Beira Interior, die im Norden von der Region Trás-os-Montes und Alto Douro begrenzt wird, ist reich an Geschichte und Naturschönheiten.
In Portugals gebirgigster Region gibt es mehrere Ölmühlen, die der Öffentlichkeit zugänglich sind. In Cortiçô, Kreis Fornos de Algodres, steht in der Casa do Cabo eine moderne Olivenölmühle neben ihrer 400 Jahre alten Vorgängerin, so dass die Besucher die verschiedenen Methoden der Olivenölherstellung beobachten können. Ebenfalls im Kreis Fornos de Algodres, aber in Cadoiço, können Sie die Olivenmühle Herdeiros de Emídio Ferreira besichtigen, die bereits als Symbol der Region gilt.
In Vila Velha de Ródão ist ein Besuch des Lagar (Ölmühle) de Varas ein Muss. Hier werden alle historischen Phasen der Ölförderung dokumentiert, von der Nutzung menschlicher und tierischer Energie bis hin zu Hydraulik und Mechanik.
In Belmonte, dem Geburtsort von Álvares Cabral und historisch mit den Juden verbunden, können Sie das Olivenölmuseum Museu do Azeite besuchen, das in einer alten Olivenmühle eingerichtet wurde. In diesem Museum, zu dem auch ein Olivenhain gehört, wird der traditionelle Prozess der Olivenölherstellung und seine Bedeutung für die lokale Wirtschaft vorgestellt. Am Ausgang kann man verschiedene Arten von Olivenöl probieren.
Wer die Region im November besucht, kann die Olivenernte beobachten und sogar daran teilnehmen. Im Januar, dem Monat, der das Ende der Mühlenzeit markiert, findet in einigen Dörfern immer noch die traditionelle „Lagarada“ statt. Bei diesem Fest versammeln sich Familie und Freunde in der Lagar des Dorfes, um Kabeljau zu essen, der mit Olivenöl beträufelt wird. Das Fest geht bis in die Winternacht hinein, wenn in den Straßen des Dorfes gesungen und getanzt wird.
3. Etappe der Olivenöl-Route: Olivenölverkostung in Ribatejo
Am rechten Ufer des Tejo stehen Olivenbäume Seite an Seite mit Weinreben, Weizen und Mais. In dieser Region, die reich an Tradition, Geschichte und Kultur ist, können Sie mehrere Olivenöl produzierende Betriebe besuchen.
In Comeiras de Baixo verfügt die Quinta do Juncal über 155 Hektar traditioneller Olivenhaine, aber auch über intensive Olivenhaine und Hecken. Neben der Besichtigung der Olivenhaine ist es möglich, die Olivenmühle zu besichtigen und das Olivenöl zu verkosten.
In Póvoa de Santarém, in der Quinta da Ribeirinha, entstand in einer alten Olivenölmühle das Restaurant dieses Weintourismuszentrums. Um die Geschichte der alten Mühle zu bewahren, wurde ihre traditionelle Struktur beibehalten, wobei die Presse, die Mühle, die Mühlsteine, der Kessel und die Arbeitsgeräte erhalten blieben. Die Quinta produziert Wein, natives Olivenöl extra sowie Marmeladen und Kompott. Es besteht die Möglichkeit, die Weinberge und die Kellerei zu besichtigen und Wein- und Olivenölverkostungen durchzuführen.
In der malerischen Stadt Golegã, die als Pferderegion bekannt ist, befindet sich die Casa Agrícola, in der seit über einem Jahrhundert das Olivenöl JH Luz hergestellt wird. Das Olivenöl, das hier aus den Olivensorten Picual und Cobrançosa gewonnen wird, kann in den Anlagen der alten Mühle gekostet werden, zusammen mit leckeren Brotscheiben sowie portugiesischem Mais- und Weizenbrot (Broa). Nach Absprache ist es auch möglich, an der Olivenernte teilzunehmen.
4. Etappe der Olivenölroute: Alentejo, die größte Olivenölregion Portugals
Die im Alentejo vorherrschenden Olivensorten sind: Cobrançosa, Cordovil, Galega und Verdeal. Zusammen mit dem terroir des Alentejo ergeben sie ein Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt, außergewöhnlicher Qualität und exzellentem Geschmack.
Wenn Sie möchten, können Sie einige der schönen Olivenhaine und Olivenmühlen im Norden des Alentejo besuchen, von Portalegre bis Reguengos de Monsaraz, und dann die Olivenölproduktion in Moura, Serpa, Vila Verde de Ficalho und schließlich in der Region Alentejo Interior, die die Gemeinden Portel, Vidigueira und Torrão umfasst, erkunden. Und wenn Sie mehr über den Herstellungsprozess und die Geschichte des Olivenöls erfahren möchten, besuchen Sie das Olivenölmuseum von Moura.
Der Alentejo ist als hervorragendes gastronomisches Reiseziel bekannt, und das Olivenöl ist in den traditionellen Rezepten der Region tief verwurzelt. Probieren Sie die Açorda (Broteintopf), den Ensopado (Eintopf) oder die Migas (Brotknödel) aus dem Alentejo, die mit einem duftenden Spritzer Olivenöl serviert werden. Gute Reise durch all diese Geschmackserlebnisse!
